Печь пароконвекционная Unox XFT195

Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch.

Печь конвекционная с увлажнением Unox XFT195 (при температуре от 90*С). Вместимость 4 противня 600х400 мм (приобретаются отдельно), расстояние между уровнями 75 мм. Сенсорная панель управления. Память на 99 программ, кнопки быстрого доступа к 6 программам, управление расстоечным шкафом, предварительный подогрев. Корпус - нержавеющая сталь. Таймер, макс. температура 260*С. Подсветка. 230 - 400 В

Панель управления                    сенсорная Dynamic

Технологии                                  AIR.Plus, DRY.Plus, STEAM.Plus, Protek.SAFE, MAXI.Link

Система AIR.PLUS, специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.

Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.

В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.

Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.

TouchControl. Линия печей LineMiss™ оснащена панелей управления: Dynamic. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic,  позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.

Выбирая модели LineMiss™ Dynamic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. 

Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.

Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

Производитель  Unox

Страна производитель Италия

Тип парообразования  Инжекторный

Тип управления Электронно-механическое

Источник питания Электричество

Номинальное напряжение 380 В

Номинальная потребляемая мощность 6.5 (кВт)

Количество вентиляторов 2 (шт.)

Особенности Реверс

Материал корпуса Нержавеющая сталь

Количество уровней 4

Гарантийный срок  12 (мес)

Габаритные размеры

Общая длина 770.0 (мм)

Общая ширина 800.0 (мм)

Общая высота 509.0 (мм)

Вес 49.0 (кг)

Параметры противней и гастроемкостей

Материал  Алюминий

Расстояние между уровнями 75.0 (мм)

Ширина 600.0 (мм)

Длина 400.0 (мм)

Параметры и описание режимов работы

Максимальная рабочая температура 260.0 (град.)