Противни пекарские

Профессиональный противень для выпечки незаменимый инструмент в пекарне, кондитерской, кухни ресторана или кафе. На них чаще всего выпекают хлеб, печенье, булочки, багеты, коржи тортов и другие кондитерские изделия. Для того чтобы получить хороший результат при выпечке нужно правильно подойти к выбору противеня.

Между собой профессиональные противни отличаются по материалу из которого они изготовлены. Наиболее распространенными являются противни из алюминия, они выдерживают высокие тепературы, не деформируются и имеют хорошую теплопроводность, что обеспечивает равномерное пропекание продукции. Также используются противни из черного металла, они дешевле, но способны подвергаться коррозии. Противень из нержавеющей стали встречаются реже, обычно вместо них используют гастроемкости. Еще одним отличием является наличие антипригарного покрытия тефлоновое или силиконовое.

Гладкие противни производятся из цельного листа металла. Перфорированные противни имеют на дне небольшие отверстия позволяющие тесту дышать и создают корку. Кроме них существуют волнистые противни для багетов чаще всего они перфорированные и имеют изгибы которые позволяют держать форму багету. У нас также Вы сможете заказать штампованные противни с формами под хот-дог, гамбургер, панини.

По размерам наиболее распространены противни 600х400 мм для более крупных печей используют противень 800х600 мм.

В нашем интернет магазине можно заказать противни любой толщины и по указанным вами размерам.