Сифоны для сливок

Сифон для взбивания сливок и балончики к сифонам.

Кулинарный сифон незаменимая вещь для проесийного повара, бариста, кондитера.

Используют такие сифоны для взбивания сливок, приготовления муссов, эспумы, соусов, кремов для десертов. Сначала такие кримеры применялись для взбивания жидкостей с высокой жирностью, поэтому сливки и кремы при взаимодействии с газом N₂O насыщаются лучше и стабильнее держат форму. С развитием кулинарного искусства в кулинарных сифонов появляется все больше вариантов применения. На данный момент кулинарные сифоны способны сбивать любую достаточно плотную жидкость. Для уплотнений используют крахмал, желатин, белки, агар и другие.

Принцип работы в сифонов для взбивания.

В колбу наливается жидкость которую нужно вспенить, закручивается крышка.

В держатель для баллончиков вставляется баллон с газом N₂O и вкручивается в специальное место на '' голове '' сифона.

После того как газ переместится в середину колбы, сифон нужно перевернуть и встряхнут несколько раз. Использовать сифон нужно тоже в перевернутом состоянии.

Между собой сифоны отличаются:

• Объемом, наиболее распространены 0.5 литра, 1л и 0.25л.
• Материалами корпуса, могут быть алюминиевые или из нержавеющей стали.
• А также возможностью нагрева. Для нагрева используют сифоны из нержавеющей стали с термостойкой силиконовой прокладкой. Максимально допустимая температура 70-75 градусов.

Итак подводя итоги можно сказать, что сифон для взбивания это необходимая вещь на современной профессиональной кухни.

Купить сифоны для взбивания, а также баллончики для сифонов.

Вы сможете в нашем интернет магазине nilmar.com.ua от ведущих производителей с проверенным качеством. С доставкой по Украине в любой город Киев, Львов, Харьков, Одессу и другие.

Как ипользовать сифон для сливок.